யாழ் சமையல்

Subscribe:

Thursday 14 February 2013

மூக்கடைப்பு தீர- எலுமிச்சை , வெட்டி வேர் . கற்றாழை

கற்றாழை
அறிகுறிகள்:
  1. சளி.
  2. மூக்கடைப்பு.
தேவையானப் பொருட்கள்:
  1. நல்லெண்ணெய்
  2. பசும்பால்
  3. இளநீர்
  4. கற்றாழை
  5. முசுமுசுக்கை.
  6. கற்பூரவல்லி
  7. எலுமிச்சைப் பழம்
  8. நாயுருவி
  9. சந்தனம்
  10. விலாமிச்சம் வேர்.
  11. வெட்டி வேர்.
  12. ஏலம்
  13. ஓமம்
  14. சுரத்தை.
  15. தேவதாரம்.
  16. மஞ்சள்
  17. கிளியூரம் பட்டை.
  18. தான்றிக்காய்
  19. சண்பகப் பூ.
  20. சிறுநாகப் பூ
  21. கஸ்தூரி மஞ்சள்
  22. மர மஞ்சள்.
  23. விழலரிசி.
  24. சிறு தேக்கு.
  25. வாழுவையரிசி.
செய்முறை:

நல்லெண்ணெய், பசும்பால், இளநீர், கற்றாழை, முசுமுசுக்கை, கற்பூரவல்லி, எலுமிச்சைப் பழம் இவற்றின் சாறு வகைக்கு 1 படி ஒன்றாய்க் கலந்து அதில் நாயுருவி, சந்தனம், விலாமிச்சம் வேர், வெட்டி வேர், ஏலம், ஓமம், சுரத்தை, தேவதாரம், மஞ்சள், கிளியூரம் பட்டை, தான்றிக்காய், சன்பகப் பூ, சிறுநாகப் பூ, கஸ்தூரி மஞ்சள், மர மஞ்சள், விழலரிசி, சிறு தேக்கு, வாழுவையரிசி வகைக்கு 5 வராகன் எடை அரைத்துப் போட்டு காய்ச்சி வடித்து தலைமுழுகி வரத் தீரும்.

No comments:

Post a Comment

Flag Counter